兩岸關係急凍，
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，尤其自今年農曆年後，
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，從夜市小吃攤到高檔餐廳全受波及。記得去年的五一長假，
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，餐廳還全面禁休，
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，但今年卻完全沒有動靜，
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，看了新聞才知道，原來陸客全都跑去香港了，台灣業者動彈不得。因此，就算接下來要放暑假了，在尚未明朗化之前，大家還是必須「自尋生路」。該如何「自尋生路」呢？以餐飲業者來說，在原本營業時段再增加餐期，以及規劃更多元的營業項目，是現階段可以創造更多收入的二大機會點。因租金成本是固定的，營業二小時和營業十二小時租金是一樣的，但營收肯定不同。以頂鮮為例，現在就積極在規劃下午茶，並與台北101討論現行晚間營業時間延至凌晨一、二點的可行性，有飯後餐酒地方，又可再增加一筆額外收入。此外，伴手禮市場也是餐廳業者可以創造更多收入的可行方式之一。但鳳梨酥似乎有點過氣了，各餐廳不妨可依照自有食材的強項來激發靈感。例如透過現有產品再包裝，搶攻即食和伴手禮商機，也可幫助餐廳增加額外收入來源。不過，這次陸客急凍的教訓，也讓我們深切覺醒，千萬不能讓營收的主要來源太過依賴陸客，因為這方面受到政治影響的因素實在太大，太不穩定了。其實陸客是後來才開放的，過去台灣活絡的消費市場，也並非靠陸客才撐起來的，因為過去政經情勢穩定的時候，台灣客人就能夠自己創造營業額，只是這陣子台灣股市又再度重返萬點，但現在台灣人確依然害怕消費，目前只剩有錢人、企業在消費，最大的庶民階層就比較收斂，這才是令人擔憂的。（本文陳琮盛口述，記者葉卉軒整理），