問：最近覺得老是外食不安心，
，開始改將晚餐的剩菜帶便當，
，隔天中午微波加熱後吃。不過我看到網路流傳一篇文章說，
，隔日的蔬菜若有細菌感染，
，容易產生致癌的亞硝酸鹽。請問這是真的嗎？隔夜菜真的不能吃嗎？(36歲，
，曾小姐，
，上班族)
深色蔬菜易形成亞硝酸鹽
林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海答：
站在醫學的角度，
，吃隔夜菜除了營養價值流失，
，也要擔心保存條件不佳，可能會有細菌感染等疑慮，確實不太理想。蔬菜類、特別是深綠色蔬菜，因為含有硝酸鹽，若經細菌分解，會形成亞硝酸鹽。不過含量應該屬於微量，人體可以自然代謝，應該不至於因為吃隔夜菜便當就致癌。
如果可以，建議青菜盡量早上弄好再帶便當，可以降低因吃隔夜蔬菜，攝取到亞硝酸鹽的機率。
若要把隔夜菜包便當，建議一開始就分裝好，不要等到大家都吃飽了，才把盤子裡吃剩的菜裝進便當，否則「集眾人口水之大成」，更容易增加細菌汙染的機率。裝好的便當要注意保鮮，最好冷藏在溫度攝氏4度以下的冰箱裡，不然無法抑制細菌滋長。
不同菜宜分開冰存
此外，平時可以多喝水，中午除了便當，建議多準備一份水果，水果富含的維他命C、維他命E，可以幫助抗氧化、提升身體的抗癌力。
不少人覺得剩菜沒吃完很可惜，但要提醒民眾，隔夜菜保存時最好分開冰，不要把不同種類、各剩下一點的菜集中在同一個盤子裡。
保鮮膜不要碰到食物
使用保鮮膜保存沒吃完的菜時，最好注意選擇材質，PE材質比PVC材質好，而且要注意保鮮膜不能接觸到食物，以免溶出塑化劑。同時，隔天一定要充分加熱後再食用，即使吃不完也不要再收進冰箱，更不要放了好幾天才吃。
※延伸閱讀》‧「隔夜菜」是否真的會致癌？，
抗議績效獎金遭刪砍，
，國營事業工會大串連，
，決在下（2）月2日走上凱道到總統府表達不滿。這次上街頭的抗議活動，
，國營事業工會已取得警方核准集會遊行申請。目前已知可能參與當日抗議的國營事業工會包括經濟部所屬中油、台電、台糖，
，財政部持有股權的台酒、台銀、合庫等。
遊行路權已核准
為了抗議立法院刪減國公營事業績效獎金，
，國公營事業各工會理事長共商決定，
，2月2日由各工會聯合動員在凱達格蘭大道集會遊行，
，向政府表達不滿。這項街頭抗議活動，
，國營事業工會已向台北市政府申請路權，
，台北市政府已同意。警方核准國營事業工會2月2日在凱道的集合遊申請。
工會表示，當天他們將串連所有國營事業工會，發動3萬人以上，將於中午過後先在中正紀念堂集結，再遊行至總統府前的凱道上表達抗議，直到傍晚5時止。，
聯合／從全球民主化的頓挫反思歷史 | 社論 | 評論 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，台灣豈能無視聯合／砍銅像正義了誰？經濟／搶救少子化 政府應做的三件事聯合／從全球民主化的頓挫反思歷史分享分享留言列印A-A+2017-04-19 02:32聯合報 聯合報社論WhatsApp 台灣的「太陽花運動」，
，透過社群媒體動員。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 全球的民主化發展，
，近年出現了一波反潮。歐洲國家陸續出現民粹政黨的興起，
，川普因主張反華府建制而當選美國總統，
，中東及北非一連串花朵革命均告早凋，土耳其總統厄多安則利用失敗的政變成功修憲擴權。在兩岸之間，威權體制的中國大陸保持高度成長，民主台灣的經濟反而停滯不前。這種種現象，都讓世人對於民主的前景感到懷疑。以《歷史的終結及最後的人》一書聞名於世的法蘭西斯．福山近日訪問台灣，讓我們重新思索歷史要往哪裡去的問題。在全球的民主變遷中，台灣與南韓、菲律賓等屬於「第三波民主化」國家，似證明了福山的主張：意識形態的鬥爭正走向終結，人類社會文明演進最終將底定於民主制度與市場經濟，成為人類發展的終極形式。但事實顯示，「歷史終結」並未成為歷史的規律。儘管第四波的東歐國家轉型乃至阿拉伯之春，都說明不同文化背景的國家都想走向民主和市場經濟；然而新興國家隨即遭遇各種挫折，東歐國家或走回老共黨執政或新強人崛起。此外，經歷民主革命的中東國家幾乎都陷於混亂失序，埃及剛擺脫獨裁者穆巴拉克，隨即又落入另一個軍事獨裁者塞西之手。二○○八年之後，則是西方國家出問題。首先是美國的次貸危機，然後是歐債危機，一連串金融危機讓歐美政治菁英慌了手腳，問題失控。過去西方自豪的「華盛頓共識」──即福山所說的自由民主與市場經濟──無法有效因應危機，由此引發的民粹風暴，導致英國脫歐，美國選出川普。亞洲新興民主國家也碰到了瓶頸。菲律賓一再重複選出民粹主義領袖，從艾斯特拉達，到現在的杜特蒂，治國能力積弱。韓國則是閨密干政，民眾連續數月在青瓦台抗議，迫使總統朴槿惠提前下台。這些雖展現了「人民的力量」，但無助解決國家失能的問題。在台灣，雖未演成總統提前下台，但一位前總統下獄，另一位前總統官司纏身。十年來幾次大規模示威，幾乎動搖執政的正當性；前如紅衫軍圍城示威，後有太陽花運動，都是人民的聲音。包括目前正在凱道及立法院前埋鍋造飯的兩起長期抗爭，若要說台灣的民主是「正常的」，許多人可能難以苟同。全球貿易與全球金融危機，造成大量基層人民的生活受到衝擊。民眾希望政府拿出辦法，讓全球化的利益能讓全民分享，但政治菁英對此束手無策，使新的階級差異和世代差異再起，引爆怨怒。民粹主義興起的另一原因是新科技。網路社群是群眾動員的有效工具，無論是「阿拉伯之春」，或烏克蘭的「橙色革命」，台灣的「太陽花運動」，香港的「雨傘革命」，都是透過社群媒體動員。社群網路對民主的影響相當複雜，美其名為「直接民主」，但連福山也不相信直接民主能成為國家治理的一種形式。他認為，太陽花也許提供了青年一個發聲平台，但直接民主的形式不太可能持續，因為學生不可能管理政府，代議政治才是政治參與的更有效方式。目前全世界都在反省：民主政治是不是唯一的價值及模式？全球化理念是不是真能澤及全體人類？為何未實行民主、市場未完全開放的中國，經濟卻能維持高速成長？「中國發展模式」是否可以持續、可以移植？目前，我們仍然沒有一個確切的答案。但可以確定的是，全球化是世界經濟趨勢，高度依賴外貿的台灣必須迎向這個挑戰；中國大陸就在我們旁邊，台灣不可能自外於這個全世界最大的投資地與市場。與其說民主主義是人類歷史的終點，不如說任何現代化國家都需要建立有效能的自由民主制度，長遠而言，這是最能帶來穩定政治與良好經濟秩序的制度。但台灣更要隨時保持警覺：我們是不是在走回頭路？，
以「一帶一路 共商共建共享」為主題的第六屆中國－亞歐博覽會將於30日在烏魯木齊開幕，
，地處亞歐大陸中心位置的城市再次吸引世界的目光：預計來自哈薩克、俄羅斯、吉爾吉斯等35個國家和地區的買家，
，61家世界500強、中國500強等行業領軍企業參會參展，
，提高了博覽會國際化、品牌化水準。新華社報導，
，互利共贏是歷屆中國—亞歐博覽會不變的焦點。今年涉及政治、經濟、貿易、農業等多個領域的交流與合作論壇將在博覽會上舉行，
，「中外領導人及嘉賓將圍繞亞歐國家開放、合作、發展，
，推動國際合作和多雙邊合作，
，共商發展大計。」中國—亞歐博覽會秘書處論壇及專題活動工作部副部長呂輝表示。 這次參會參展的微軟、戴爾、強生、華為、中聯重科等國內外知名企業將藉助博覽會，
，走向更廣闊的市場。參會參展的農業產業化、高新技術等企業，可進一步優化和完善新疆重點領域產業鏈，助推新疆本土企業向中亞、西亞、南亞、東歐「走出去」。2011年烏魯木齊對外經濟貿易洽談會正式升格，定名為「中國－亞歐博覽會」，進一步拓展新疆與國內外的合作渠道，營造更開放的國際交流合作平台。第六屆中國—亞歐博覽會執委會統計，此前舉辦的五屆中國－亞歐博覽會，先後有103個國家與地區和國際組織參展參會，境內外參展會的客商數量達到10.3萬人，國家部委舉辦高層論壇和專題活動50場次，越來越多的國家和地區藉助這一平台與新疆建立了經貿合作關係。前五屆博覽會累計簽約內聯項目總金額達1.1兆元人民幣，對外貿易成交額累計達到340億美元，合同履約率75%。隨著博覽會舉辦，烏魯木齊乃至新疆的交通道路建設日新月異，高鐵奔馳在茫茫戈壁，國際航班密集起落，立體式國際交通網路不斷完善。過去五年中，新疆生產總值由2012年的7529億元增加到2017年的10920億元，年均增長9%。，
影像感測廠原相（3227）受惠任天堂Switch銷售暢旺，
，帶動原相感測晶片出貨放量，
，加上電競滑鼠出貨量增，
，第2季營收達12.95億元，
，創下15季新高。此外，
，安華高（Avago）權利金於去年底到期，
，今年不需再支出費用，
，第2季每股稅後純益1.48元，
，較上季倍增1.3倍。上半年稅後純益2.7億元，
，年增4.16倍，每股稅後純益2.13元。法人指出，本季為原相傳統旺季，遊戲機出貨持續暢旺，營收挑戰雙位數季成長。原相股價盤中漲逾5%。，
化學品大廠聚和（6509）昨（15）日公布首季財報，
，受益生物緩衝劑歐美客戶群拉量增加，
，單季獲利0.3億元，
，與去年同期相比由虧轉盈，
，每股稅後純益（EPS）0.17元，
，公司預期本季營運會比上季好。聚和表示，
，從第1季營運情況來看，
，屬於傳統的造紙用化學品銷售表現平穩。而營收占比約20%的精密化學品部門旗下的生物緩衝劑銷售，因歐美地區客戶如藥廠、隱形眼鏡清潔液生產廠和保養品廠拉貨力道增大，進而帶動單季營收達8.29億元，與去年同期成長13.9%。 獲利方面，同樣受益生物緩衝劑的生產效益提升，加上新台幣升值壓力較去年同期減輕，單季交出0.3億元成績單，EPS為0.17元。，
中共解放軍七至八月連續數場大規模海陸空軍演，
，引發外界關注；大陸國防部發言人耿雁生昨表示，
，大陸建立了軍演假想敵的「藍軍部隊」，
，這是中共解放軍加強實戰化的措施；而專業化模擬藍軍部隊，
，是為部隊訓練充當「磨刀石」角色。
大陸國防部昨天舉行例行記者會，
，軍事演習是記者關注的焦點。耿雁生宣布，
，上海合作組織成員國將於八月廿四至廿九日，
，在內蒙古朱日和訓練基地舉行「和平使命-2014」聯合反恐軍演，參演部隊將於八月上旬，透過陸路、鐵路和空運方式投送和集結部隊。
「和平使命」的參演國有哈薩克、中國、吉爾吉斯、俄羅斯與塔吉克，至於今年十月在澳洲首次舉行中澳美「科瓦里」陸軍聯合演練，耿雁生表示，中澳美三方將就參演有關準備工作進行磋商。
中共解放軍七月起至八月，陸海空軍分別舉行大規模軍演，引發外國媒體臆測。耿雁生昨回應說，首先，解放軍演習演練活動都是年度訓練計畫內的例行性安排，往年就有。
其次，演習目的是為加強實戰化訓練，提高應對多種安全威脅的能力；耿雁生強調，演習不針對任何特定國家和目標，希望各方不要無端聯繫、過度解讀，若有人對演練活動「疑神疑鬼、對號入座的話，那完全是他自己的問題。」
日本將釣魚台「國有化」之後，大陸和日本因為主權紛爭關係惡化，雙方軍機、船隻發生多次摩擦，大陸除自行宣布畫設東海防空識別區外，也設立東海聯合作戰指揮中心，受到矚目。耿雁生表示，建立聯合作戰指揮體制，是資訊化條件下聯合作戰的必要要求，間接證實了這項消息 。
今年適逢甲午戰爭一百廿周年，兩岸軍人如何合作？耿雁生表示，日本軍國主義給中華民族帶來深重災難，兩岸同胞應該牢記歷史，同心合力，維護好中華民族的整體利益，攜手共創民族振興的美好未來。
外傳參與「環太平洋二○一四」軍演的大陸「和平方舟」號醫療船拒絕參演，耿雁生澄清，今年四月召開的演習終期計畫會已確定，「中方與日方參演兵力不存在指揮關係」，且中方軍艦也未收到六國聯合救難演習的邀請。
對於大陸華東空域因軍演導致班機取消延誤，耿雁生昨強調，軍演前已最大限度做好降低影響工作。
至於周永康、徐才厚等案對解放軍的影響，他重申：「全軍官兵堅決擁護黨中央正確決定，堅決聽從黨中央、中央軍委和習主席指揮。」
【大陸新聞中心／綜合報導】新華社報導，中國民航局昨晚宣布，今天起華東和中南地區機場運行恢復正常，軍民航空當局將繼續合作，努力減少航班延誤。，
從事裝潢業32歲詹姓男子，
，近4年收留10餘名家庭功能不彰迷途少年，
，提供金錢、吃住，
，代價是成為他性交、猥褻對象，
，甚至拍裸照滿足獸慾。雖然搜索未查獲性愛照，
，檢方以詹有再犯及勾串證人之虞，
，向法院聲請羈押獲准。
月前被害少年向觀護人提及遭詹男性侵，
，還有被害人表示「要發生性關係，
，才可當詹弟弟」，
，詹還會對他們拍裸照做紀錄，並曾3人一起洗澡。
承辦檢察官發現詹臉書有許多相關照片及事證，包括今年6月17日提到「準備一個重要弟弟到來，過去離開我的人別再來找我啦」，並痛罵「背叛」他的人「只會來吃喝拉撒，答應過的事呢？乾脆去賣屁股好了」。
詹原本否認，偵訊時態度逆轉，坦承與多名少年發生性行為或幫少年手淫等，年紀最小14歲。被害人大多是同所國中學長、學弟關係。，
資策會產業情報研究所（MIC）表示，
，隨著全球4G技術成熟、終端產品操作更加直覺，
，以及有線通訊業者持續整合各項服務，
， 資策會MIC預估，
，2014年全球LTE用戶，
，可望自2013年的1.2億人快速成長至2.2億人。
MIC資深產業分析師林柏齊表示，
，隨著全球4G技術逐漸成熟，
，電信營運商期望以LTE為基礎，
，推出語音、影像與數據結合的三合一平台，如VoLTE與RCS等「新應用突破」。
未來中國大陸、印度、俄羅斯、美國等世界人口數前十名的國家TD-LTE網路覆蓋人口數可達全球45%以上。2013年中國大陸4G釋照，正式啟動全球TD-LTE商機，因此預期2014年中國大陸將成為全球最矚目的市場，台灣廠商可望在Small Cell、路由器、Dongle及晶片等市場爭食商機。，
福祿壽飯廳開張 台南新市5處共餐 | 雲嘉南 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，「福祿壽飯廳」開張。 記者謝進盛／攝影 分享 facebook 照顧社區長輩，
，奇美醫學中心經營台南新市區公所合推共餐，
，開辦「福祿壽飯廳」，
，配備具HACCP中央廚房設備，
，每餐只要40元，
，色香味俱全，
，還有奇美醫護人員不定期進駐守護長輩健康，羨煞不少區里，不少長輩誇讚說「比五星級飯店好吃！」奇美與新市區公所昨對外示範共餐流程，新市區長邱保華說，目前在大洲、社內、新和、港墘、大營五個里關懷據點開辦，有160位長者加入，安排周一至周五中午供應，每餐3至4道菜，同時不定期加菜，包括魚、肉、蔬菜、水果。為鼓勵長輩加入，加入至少2個月長者，區公所還將贈送一套精美餐具。「食物有比較軟，方便咀嚼。」70歲周阿嬤與廖阿公說，除一起吃飯比較有伴，肉類吃起來較軟，讓他們容易咀嚼、消化，口感也清淡些，很用心。台南市副市長張政源由奇美醫學中心院長邱仲慶、新市區長邱保華等人陪同，率領市府社會局長劉淑惠等市府團隊出席，肯定奇美用心照顧長輩。邱仲慶表示，共餐是醫院接辦長照據點計畫一項創新服務，去年就已與新市區公所進行規劃，派員前往白河區觀摩，元月辦理試吃，上月13日正式上線提供服務，結合具HACCP等級的中央廚房，由奇美醫學中心營養部門把關，購置保溫餐桶和準備專車，以專車運送餐食至共餐地點，讓長輩吃得健康又安心。，
