「一塊農田，
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，如果只有人的腳印，
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，卻看不到其它動物的足跡，
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，這樣的農產品，
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，真的能吃得安心？」國內第一個以兼顧農業與保育為訴求的「田裡有腳印」市集，
黃金泡菜
，昨天在國立台灣博物館南門園區開市，
油柑酵素
，不少民眾提著菜籃逛博物館覺得新奇。
市集的起源，
百菇泡菜
，來自五年前一場水雉浩劫、七位勇士農民以及幕後推手│台博館副館長林華慶。
二○○九年冬，好幾隻珍稀的野生水雉，橫屍台南官田水田間，引起議論，還有人要政府法辦農民。當時任職林務局保育組的林華慶，希望能為在地農業與水雉找到共存之路，致電長期推動有機農業的慈心基金會執行長蘇慕容。
經過與官田水雉園區的共同調查，原來是農民直接撒播稻穀種稻，但為了怕麻雀啄食，就將稻穀先拌過農藥，卻也讓原本會吃掉田間害蟲的水雉慘遭毒害。
蘇慕容說，原計畫輔導農友轉作有機，無奈限於當地田區密集，彼此共用水源，也難以設隔離帶，難以符合有機驗證規範。經多次討論，兩人隔年催生「綠色保育標章（綠保）」，用於為保育田中珍稀生物，願意停用農藥、化肥的友善農產品。
當時林務局與慈心南下官田開了數次說明會，慈心基金會董事長賴錫源回憶，絕大多數農民都在觀望，只有七位願意率先加入。現在，官田加入綠保的農民已有廿三人，水雉數量已從百餘隻倍增到近千隻，全台更有一○四位農友投入綠保，總面積廣達一三○公頃，庇護了廿七種珍稀野生動物。
今年八月，林華慶轉任台博館，提議邀慈心舉辦綠保市集，並無償提供南門園區場地給農民，每周六固定設攤，館長陳濟民大力支持。陳濟民認為，南門園區是台灣產業的縮影，透過綠保市集，可以凸顯友善耕作的對環境保育的重要性。
林華慶表示，台灣人對有機的觀念，大多只在乎自己吃健康以及農藥是否零檢出，卻忽略友善的生產過程，才是有機的真諦。綠保農產品直接與動物連結，讓消費者能理解農業生產與環境息息相關，「田間出現昆蟲、蛙類、鳥類的足跡，正是農產品安全的最佳驗證指標。」，