來自西澳的Vasse Felix酒廠展現了當地自然優雅又有力的酒風。圖/酩洋酒業提供 分享 facebook 或許是切身經驗，
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，或只是被標題吸引，
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，展示在書店的新書「中年的意義」，
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，不只讓我留步停駐，
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，甚至還念頭一轉，
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，思及近期嘗到的許多澳洲葡萄酒。作為新世界的葡萄酒產區，
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，自上世紀70年代開始嶄露頭角的澳洲，
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，如今正好也步入「中年」，讓人不禁思索，關於葡萄酒產區的中年意義。事實上，在近期的一系列品嘗前，我雖然早有機會認識澳洲葡萄酒的多元樣貌、優異品質，但是腦中最直接深刻的澳洲葡萄酒印象，仍然免不了和多數人一樣，侷限在：「Penfold」（澳洲最有名酒廠）、「Shiraz」（希哈，當地最著名紅酒品種）、「GSM」（以三種紅酒品種調配出的類型），要不就是在90年代已經讓人留下深刻印象的濃郁豐厚酒款，很難想出其他關鍵字。然而，對東西橫亙超過四千公里的世界最大島來說，隨著葡萄酒產業持續發展，亦步亦趨因應市場的潮流轉換，如今的澳洲葡萄酒，不只讓人感受更多「中年」才有的從容自持，積累數十年的明辨自知，更讓各不同區域的氣候土壤，都發展出最適品種和酒款型態。沒有過時法規的限制，更讓生產者能在嘗試錯誤和時間累積後，不只讓舊有類型去蕪存菁，連曾經的創新都在歷經時間考驗後日趨經典。以白酒來說，儘管從豐濃厚重轉向多酸結實的夏多內，早在澳洲各地都有讓人驚豔的優異表現。但是真正以獨樹一格的風味型態和絕佳陳年潛力，向世人印證澳洲葡萄酒風格獨具的，卻是在南澳克雷谷（Clare Valley）附近能滿溢萊姆、花香、蜂蜜，還在鮮酸口感中充滿礦物風味的麗絲玲（Riesling）；以及在東澳獵人谷（Hunter Valley）一帶，不經木桶培養但卻在清麗酸度外還因長期瓶中陳年而帶有奶油和烤麵包香的細雅榭密雍（Semillon）。至於紅酒，雖然巴羅莎（Barossa）充滿黑色漿果和巧克力甜香的豐濃希哈（Shiraz），一直是最典型的澳洲紅酒之一；另一方面，來自氣候更涼爽的西澳卡本內，則是以截然不同的柔滑單寧和細膩香氣，躍身全球卡本內的頂尖產地。連少數承載特殊歷史意義的百歲高齡加烈酒，都以罕見的細膩優雅，像是在娓娓道來澳洲葡萄酒獨有的一路艱辛。相較於其他發展歷史更悠久的產區，才步入中年的澳洲並未從擴大產區、增加法規監管、重整葡萄園分級等更多向外的調整，試圖找回已逝的青春。反而是從那些追本溯源，回歸農法、盡可能增益對當地風土認知的生產者身上，我看到中年產區才有的穩重和餘裕，以及因此散發出的無限魅力。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，