新聞辭典／單氯丙二醇 過量暴露恐罹癌

單氯丙二醇是在化學醬油製作過程中，

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，原料經鹽酸水解後所產生的物質，

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，一般純釀造的醬油不會產生單氯丙二醇。根據動物實驗，

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，單氯丙二醇具有基因毒性，

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，過量暴露恐罹癌、造成男性不孕，

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，並具有肝腎毒性。，

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