好看好吃 超商鮮食成獲利尖兵

靠吃貨經濟大發利市的不僅餐飲業,

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,超商業者在近年持續增加座位區,

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,並積極推動鮮食商品,

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,打造街頭巷尾「沒有廚房的小餐館」,

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,而這樣的策略也在近年獲利表現持續發酵。無懼不景氣與薪資停滯等內需不利因素,

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,去年統一超、全家每股盈餘雙雙創下歷史新高,

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,鮮食功不可沒。統一超表示,

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,雖然台灣近年經濟緊縮,但吃貨經濟卻逆勢成長,看好台灣餐飲業連年創新高,7-ELEVEn也持續推動大店格,透過增設座位區,提高消費者在超商用餐意願。自2008年開始推動大店格,目前占比已超過七成,吸引來客數增加一至二成。在營收比重方面,在鮮食品項持續擴增下,加計CITY CAFE,營收占比已來到近30%。全家也表示,便利商店近兩年總體來客數盤旋在29.1億次,來客數成長遲緩。看好外食需求不受人口老化和數位科技影響,且能穩定來客頻率,因此以「好看、好吃、相對便宜」的鮮食策略主軸吸客。估計鮮食今年營收占比約二成,在鮮食改革的推動下,朝向2020年營收占比三成目標邁進。,

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