蔓越莓做發糕 糖尿病友也能吃

雲林基督教醫院發表適合糖尿病患者食用的年節甜點,

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,以新鮮食材製作,

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,增添膳食纖維。 記者姜宜菁/攝影 分享 facebook twitter pinterest 雲林基督教醫院昨天以蔓越莓、波菜和可可等食材,

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,製作出富有纖維質的五色發糕,

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,適合糖尿病友食用,

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,健康好吃。年菜怎麼吃得健康?營養組長林旻樺建議,

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,選用新鮮食材,

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,烹煮時盡量少油少鹽,

8分鐘

,用清蒸取代油炸,改用薑、蒜頭、咖哩粉等當佐料,可以多吃魚少吃肉,肉含有飽和脂肪酸,對人體有害。雲林基督教醫院營養組以不同新鮮食材,製作出養生抗氧化的年糕和蘿蔔糕,年糕以代糖取代砂糖,除用量減半,並加入地瓜、甜菜根等天然食物加以著色。蘿蔔糕可用蓮藕粉取代太白粉,口感不變,卻可增加黏性,至於發糕則加入波菜、蔓越莓、薑黃等,製作出五色發糕象徵五行,吃得健康也賞心悅目。,

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