退休警改賣咖啡 種出屏東冠軍豆

來自泰武產區的一葉蘭咖啡張榮朝,

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,獲得屏東縣咖啡評鑑賽特優第一名的殊榮。 記者蔣繼平/攝影 分享 facebook 67歲的屏東縣泰武鄉原住民張榮朝,

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,7年前從警察單位服務退休後,

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,展開創業夢想,

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,在內埔開咖啡店,

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,隔年開始嘗試種植,

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,直到第4年才順利收成,

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,他參加屏東縣府舉辦的屏東咖啡評鑑賽,

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,從42支咖啡脫穎而出獲得冠軍。張榮朝堅持使用虹吸式的方式來煮每一杯咖啡。 記者蔣繼平/攝影 分享 facebook 張榮朝99年退休後在內埔開了一葉蘭咖啡店,他先跟泰武農民收購咖啡豆,不過為了追求更好的品質,隔年他找了一塊海拔1100公尺高的農地種咖啡,花了4年功夫,產量才穩定足夠開店使用。張種植的咖啡屬阿拉比卡豆,是日本殖民時期由日人帶到泰武種植,直到近年咖啡市場蓬勃才被注意。張表示,自己種更能注意到採收、剝皮、水洗、發酵每道程序的細節,再從熱曬、剝殼、烘焙過程中,挑出會影響口感的瑕疵豆,才可以完整呈現咖啡豆的口感。張榮朝說,自己掌握豆子的品質,沖泡出的咖啡有特殊甜味,喝起來會回甘,連評審都讚不絕口,喉韻可以回味一整天,充滿幸福感。屏東縣日前舉辦咖啡評鑑賽,來自瑪家、三地門、泰武、春日等不同產區的42支咖啡豆參賽,一葉蘭咖啡張榮朝獲得特優第一名,張榮朝開心說:「把冠軍咖啡留在泰武,是屬於家鄉的榮耀!」,

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