在上海市政府的主動協助與輔導下，
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，鹵豆五月廿九日宣告重新出發，
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，並發下豪語，
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，今年要在北京、上海鋪設一千部自動煮麵機。 圖／鹵豆提供 分享 facebook 「鹵豆」是由台港中四個中年大叔成立的新創公司，
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，號稱要結合互聯網思維與無人智能移動麵館開闢餐飲新模式，
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，簡單說就是讓自動販賣機也能提供熱騰騰的現煮拉麵。兩年前，
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，鹵豆第一台智能煮麵機誕生，
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，但去年十月突然傳出，
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，鹵豆「無人麵館」被喊停。原因是鹵豆雖已取得食品經營許可證，但當時上海對這種「現製現售」的自動販賣機還沒有明確規定，鹵豆也就被視為是「超範圍經營」。 時隔半年，鹵豆五月底又大張旗鼓召開記者會宣告重新出發，同時亮出上海所頒發的大陸首張現製熱食自動零售許可證，並發下豪語，今年要在北京、上海鋪設一千部自動煮麵機。峰迴路轉的原因是，針對鹵豆這種新業態，上海相關部門主動邀請專家，就自動煮麵機內接觸食物的零部件會不會產生細菌滋生問題、冷凍麵條運輸等食衛環節進行多次評估。最後提出設立中央廚房式集中清洗消毒場所，關鍵零組件須定期回收消毒等要求，並對鹵豆「整改」情況反覆檢查，確定符合相關條件後，正式頒給鹵豆這張許可證。鹵豆如果是在台灣創業，故事會不會有不同的版本？政府單位膽敢冒著「圖利」的風險，主動輔導新創企業合規經營嗎？行政部門修改不合時宜法規又需要多久時間？鹵豆並非個案，為扶持新經濟企業在發展過程中能得到資本市場支持，中國證監會已大幅修改相關上市規定，針對不同類型企業的監管措施也將重新檢討。美國調查公司CB Insights早前公布全球兩百廿家獨角獸企業（指成立不滿十年、市值超過十億美元的公司），有七十五家在大陸，約佔八成，台灣則是掛零。為此，行政院長賴清德提出，兩年內要培育出台灣第一家獨角獸企業。大陸在招商引資時常提出的一句口號是「築巢引鳳」，台灣要想有獨角獸，或許得先檢視整體環境，究竟適不適合獨角獸的誕生。，