正宗道地的甘肅「蘭州拉麵」,
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,未來在台灣也吃得到;甘肅蘭州拉麵產業聯合會會長王幸軍表示,
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,旗下會員店將到台北開店,
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,最快下半年開張。甘肅塔山半坡牛肉拉麵食品公司,
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,在蘭州有八家連鎖店,
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,預計今年5月來台灣選址開店。總經理馬麗芳說,家傳三代都是開牛肉麵館,對麵食的選材用料很講究;未來到台北開店,麵粉、牛肉會在當地採購,節省運輸成本。食材烹飪做法,會是由道地的蘭州拉麵師傅掌廚。揉麵團、沾水油,拉麵師傅熟練的將麵團輕拍,拉扯為細長麵條,再淋上八小時熬煮的牛肉湯,撒上大把蔥花、香料、辣油,色香味具全的甘肅蘭州拉麵即可上桌。這碗麵創造的年產值逾人民幣200億元(約新台幣997億元)。甘肅蘭州拉麵產業聯合會與台北牛肉麵交流發展協會合作,台灣牛肉麵也將在甘肅飄香。王幸軍說,兩岸飲食對牛肉麵都有共同的喜好,本會引進台灣飼養黃牛的技術、飼料、設備等,教學相長。「未來,只要有三個貨櫃箱就可以開一家蘭州拉麵館,」王幸軍說,目標在2030年讓蘭州拉麵品牌企業100家,在全球開10萬家店;要快速擴張、複製,最低資本額人民幣20萬元就可開店。,