傳統歐式耶誕麵包 消費者喜愛大不同 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞被駭不怕？千萬別共用密碼台酒系列爆紅 愛買推出台酒年菜禮盒潛水表飆技 沛納海「向兩極呼喚」 帝舵「左撇子上手」哪款氣墊粉餅那麼好用？讓曾之喬上妝煮飯不掉妝在家就能SPA 日系3D按摩椅墊萬元有找台灣小吃星級飯店吃得到 全台老爺12月1日上菜天冷賣場火鍋熱起來 最賣的是…泰勒絲和卡莉克勞斯 拎小包鬥帥氣「泰流」 竄起 成亞洲消費新寵泰國美妝方便好上手 網路討論度高年終拚業績 賠本也會賣3C想購潮！筆電、電視 搶便宜趁現在同穿GZD 周冬雨強踩范冰冰奪影后動靜皆可！ 歌王、新銳導演青睞夏姿男裝從吳季剛到洪偉明 婚姻平權妨礙了誰？萬寶龍、萬特佳 頂級鋼筆書寫名家事蹟台韓航空「釜山大戰」！機票800有找 東北季風到 維持居家健康記住四字訣季節限定珠寶再一發 HOF這款10萬有找天涼吃好料 戰斧、和牛讓老饕口水直流迎接低溫 藥妝通路冬季保濕促銷寵愛男性！精品打造專屬IT包機場時尚女王比拚！呸姐vs.小S誰最時髦？3航空促銷 倫敦9555元起高堤耶香水瓶身減胸、豐臀 身材更摩登史特拉斯堡耶誕市集「台北版」 內部搶先看打破想像！AP皇家橡樹概念超問表鏗鏘抵台Party Time 交換禮物這樣玩歲月．美酒．不飲也醉耶誕限定 品嘗甜點暖幸福小熊維尼討喜 護唇膏滿滿童趣上班族熱愛的5大運動排行？獻給星戰迷 周大福推Star Wars擺飾冬日在家也要很有型 居家暖冬商品出爐2016最有fu的…百貨耶誕打卡地標別讓油頭味壞興致 髮香霧受歡迎搞怪耶誕樹 居家賣場創意節慶商品報到漢來天母店周三開幕 2人同行1人免費限80組古天樂化身資深裁縫 親授西裝穿搭訣竅傳統歐式耶誕麵包 消費者喜愛大不同分享分享分享留言列印A-A+2016-11-29 21:35聯合報 記者吳曉涵╱即時報導WhatsApp 長榮凰凰酒店（礁溪）今年也推出Panettone麵包。圖／長榮鳳凰礁溪提供 分享 facebook 迎接耶誕節，
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，甜點、烘焙業者無不絞盡腦汁設計應景商品呼應節慶氛圍。歐式麵包因為原料天然、無過多添加，
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，這些年在台灣廣受歡迎，
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，而造型有趣的樹幹蛋糕則是佳節拍照分享的最佳美味道具，
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，兩者也都有其歷史文化意涵。於是，
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，耶誕應景產品不再只是用紅紅綠綠的節慶元素裝飾而已，
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，而是透過打造歐洲人在過節時會品嘗的麵包、蛋糕等來加強文化體驗，
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，讓消費者能感受更深刻的耶誕節氣息。近年來在台灣最紅的歐式耶誕麵包，
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，首推潘娜朵妮(Panettone)，
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，這款義大利人慶祝耶誕節所製作的麵包，使用老麵長時間發酵並添加酒漬果乾，口感介於蛋糕與麵包之間。「味覺的感動」烘焙坊在新光三越A4館開店時曾限量推出潘娜朵妮，短短幾日便搶購一空，近日特別選在耶誕節檔期再度上市。台北國賓飯店Le bouquet繽紛蛋糕坊則因應熟客指定，連續多年將潘娜朵妮當作耶誕節必備商品。COVA更直接空運引進由義大利手工製作的Panettone，呈現道地義式滋味。礁溪長榮鳳凰酒店和台北君悅飯店表示，雖然潘娜朵妮因為發酵時間長、製作過程繁鎖，價位相比許多麵包來得貴，但因為現代消費者飲食習慣偏重養生，口感既扎實又鬆軟的潘娜朵妮以天然酵母加果乾製成，無添加香料符合消費者需求，所以反應很好。而且隨著擺放時間不同，熟成的程度變化會產生不同的香氣與口感，更添品嘗的趣味性。另外，源自法國、造型可愛逼真的樹幹蛋糕則受到年輕消費者喜愛。在家家戶戶還習慣使用壁爐的年代，法國人在耶誕節會在壁爐燒一根粗大木柴祈求來年豐收，後來則演變成用造型蛋糕取代這個傳統。亞緻餐飲旗下麗緻坊今年以全新面貌詮釋經典的黑森林樹幹蛋糕，微帶酒香的巧克力蛋糕夾入酸甜櫻桃，覆蓋一層奶油宛如浪漫的雪景。美福大飯店則選用巧克力沙布蕾搭配牛奶甘娜許及檸檬奶餡製成。台北文華東方酒店則推出有別於一般以蛋糕捲方式呈現的樹幹蛋糕，主廚以巧克力片交錯堆疊的方式，更逼真呈現「樹幹」模樣，內餡使用耶誕節慶甜點常會運用肉桂、八角、茴香等香料，既美觀又兼顧傳統。「味覺的感動」烘焙坊九月份在新光三越A4館開店時曾限量推出Panettone麵包，短短幾日便搶購一空，特別選在耶誕節檔期再度上市。圖／味覺的感動提供 分享 facebook 麗緻坊-黑森林樹幹蛋糕，799元/6吋。圖／麗緻餐飲集團提供 分享 facebook COVA直接從義大利空運道地Panettone麵包，650元／100g、1500元／500g。圖／COVA提供 分享 facebook 台北美福大飯店則選用巧克力沙布蕾搭配牛奶甘娜許及檸檬奶餡製成樹幹蛋糕。圖／台北美福大飯店提供 分享 facebook 文華餅房黑森林樹幹蛋糕，主廚特別以巧克力片交錯堆疊的方式，更逼真呈現「樹幹」模樣，即日起至12月25日期間供應。圖／台北文華東方酒店提供 分享 facebook 台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊的Pannetone麵包，每個售價400元。圖／台北君悅酒店提供 分享 facebook 台北國賓飯店Le bouquet繽紛蛋糕坊則因應熟客指定，連續多年將Panettone麵包當作耶誕節必備商品，每個售價200元。圖／台北國賓飯店提供 分享 facebook，