三峽區農會昨天舉辦101年度冬季優良綠茶比賽,
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,經4個多小時評選出冬茶茶王,
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,連續6年獲特選第一名的黃文雄今年再奪下頭等獎,
好吃泡菜
,女婿詹朱文則獲特等第一名。
黃文雄說,
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,今年冬天風強、雨水少,
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,許多茶樹都枯死,碧螺春的產量減少一半以上,價格估計比往年高;比賽茶的價格因受規範,雖不至於漫天喊價,但也會很搶手。
三峽區農會昨天早上開始評比,邀專家從75件茶樣中評選出優勝碧螺春茶,評選內容包括外觀、色澤、沖泡出來的水色、香氣及滋味。
評審之一的茶業改良場製茶課長陳國任說,「鮮爽的滋味是碧螺春最重要的特質」,茶農在茶葉新鮮時採摘,配合製茶技術是優良碧螺春的要件;評選時要先看茶葉是否纖細勻稱,泡開後再評鑑香氣、茶色與味道。
做茶60多年的黃文雄說,只要天氣好,他一定天天到茶園巡視,「像顧小孩一樣」。碧螺春用「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽,大小要平均,不能長短參差,「光是茶葉外型就能看出優劣」。,