盛治仁專訪／雲朗兩路布重兵 迎戰變局 | 產業綜合 | 產經 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 財經焦點 科技產業 金融要聞 稅務法務 產業綜合 生技產業 商業企管 房市情報 udn / 產經 / 產業綜合相關新聞盛治仁…學界出身 跳脫框架漫畫這行有多苦？畫7天…領300元大陸稿費高出3倍至5倍 台灣漫畫家無奈賺代工財週年慶吸金 11月零售業可望維持成長遠航：積極與銀行團磋商重整興航事宜2次空難都在第一線面對家屬 復興地勤捨不得離開遠航接手重整復興航空？ 證交所：已通知興航說明盛治仁專訪／雲朗兩路布重兵 迎戰變局分享分享分享留言列印A-A+2016-12-19 04:33經濟日報 記者黃冠穎／台北報導WhatsApp 旅館業競爭瞬息萬變，
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，雲朗集團總經理兼雲品國際董事長盛治仁表示，
高雄第四台
，旅館業因爭相擴張而出現「蛋塔化」隱憂，
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，這個情況明年會愈來愈明顯，
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，對此，
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，雲朗三年前就有準備，
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，藉由卡位東南亞客源、布局義大利飯店等兩大策略因應大環境變化。雲朗旗下有雲品、君品、兆品、翰品、中信等五個品牌，
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，共15家飯店，其中十家在台灣、五家在義大利，另外有四家飯店正在籌備中。雲朗在館外餐飲布局也有不錯的成績，頤品大飯店是館外宴會廳，在高雄、新莊都有據點，並經營全台最大、650席的館外自助餐廳「品花苑」。此外，雲朗在義大利市場已站穩腳步，威尼斯新飯店「雲水之都」更主打每晚要價3，000歐元（約新台幣10萬元）的頂級客房，雲朗的多元經營觸角正在急速展開，即將邁入新紀元。以下是採訪紀要：旅館蛋塔化明年掀淘汰賽問：您如何看旅館業前景？答：陸客從今年9月開始大量下降，雖然團體客下滑的影響較局部，但飯店開始運作也停不下來，今年第4季和明年初各地都有許多新飯店將開幕，「旅館蛋塔化」到明年會愈來愈明顯。供給面一時停不下來，但需求面下滑，兩股力量反向拉扯，業者會比較辛苦，明年會是很大的挑戰，這個冬天會有多冷還不知道，但肯定要辛苦一陣子，市場經過這波大洗牌，一定會淘汰許多體質不佳的飯店。問：旅館業今年競爭加劇，雲朗如何因應？答：雲朗早在三年前就意識到旅館蛋塔化的問題，也做了相關布局，是比較早有危機意識的業者，主要策略是一方面強化東南亞客源，另一方面布局義大利旅館。就政治而言，只接待陸客原本就有風險，雲朗一直試圖壓低陸客比重，早在兩年前，雲朗旗下餐廳都取得穆斯林認證，也開始聚焦東南亞市場，因為由調整策略到產生經濟效應仍需要一段時間，不能等到有了狀況，才開始布局。三年前到義大利布開飯店就是為了分散布局，希望在台灣、義大利兩個沒有連動的市場，取得綜效。掌握兩關鍵強攻國旅市場問：雲朗如何強化國民旅遊市場？答：雲朗前身是中信飯店，一路深耕台灣，除了君品屬於商務旅館、國際旅客占絕大數之外，其他飯店都以國民旅遊為主，像是日月潭雲品就高達八成屬於國旅。雲朗逐步增加散客比重，其中有兩大關鍵。首先是品牌熟悉度，需要花時間讓消費者願意選擇，雲朗在網路下了不小功夫；再者是散客重視體驗和獨特性，雲朗每天都在思考如何增加新作法，只要散客感受得到，下次就會回來。經營散客市場是一場賭注，說來簡單，做起來卻不容易。團客較早下單，散客卻要保留到最後幾天，因此從各館總經理到總公司，在接下團體客之前都要進行個案判斷，評估未來轉換為散客的潛力。問：雲朗在台灣旅館有哪些新布局？答：雲朗在台灣有雲品、君品、兆品、翰品等品牌，業務分為三大類型，雲品有八成是國旅，君品有八成是國際觀光客，而兆品、翰品則介於兩者中間。目前雲朗在台灣有10家飯店，以及礁溪、台南、屏東四重溪等三家籌備中的飯店，預計一年左右將陸續加入營運行列。問：雲朗旗下品牌眾多，彼此如何進行市場區隔？答：雲品已經獨立上市，未來在館外餐飲（頤品）會持續擴充，目前手邊已有幾個案子正在談，將在服務上扮演領頭羊，帶動整個集團的服務精神。君品是集團旗艦店，由於台北住宿餐飲市場都非常競爭，我們正在設定君品的新定位，未來將在架構概念上導入新觀念，也會在餐飲上有些大計畫。評鑑常勝軍 帶動服務業創新問：雲品獨立掛牌後，如何更上層樓？答：雲品今年拿下多項服務業評鑑冠軍，口碑、業績都不錯，已經達到相對較高的標準上，未來要自我挑戰，自己逼自己前進。雲品從11月開始將一間總統套房改裝為VIP LOUNGE，在9樓、10樓設置專屬管家樓層，規劃環湖巴士，還推出Happy Hour時段。雲品必須要讓客人一直感受到驚喜，永遠都要認為自己是不夠的。我期待有一天，大家想到雲朗，會是服務業創新的帶動者。問：雲朗在義大利成績如何？答：雲朗在義大利有聖莊、嵐莊、羅馬大飯店、蓉莊、雲水之都等五家旅館，義大利表現穩定，開幕一年、276間房的羅馬大飯店是營收主體，平均住房率75%，平均房價在150歐元至200歐元（約新台幣4，950元至6，000元）之間。義大利經濟不好，但觀光業卻沒影響，一年國際觀光客仍超過5，000萬人次，尤其羅馬更是許多人一輩子一定要去一次的城市；雲朗這幾年進軍義大義正是時候，若經濟平穩，進入成本恐怕會很高。威尼斯「雲水之都」在兩個月前開幕，每晚房價1，000歐元至3，000歐元（約新台幣3.3萬元至10萬元），有三分之一的房間是3，000歐元的等級，這也是雲朗過去未曾經營過的金字塔頂級客群，在當地要與阿曼等頂級飯店競爭，但這也是集團提升的契機。問：雲朗如何將藝文融入旅館經營？答：文化藝術與旅館的結合，不是在旅館裡面放藝術品，而是要做出深度。雲水之都是16世紀的建築，雲朗聘請專家精細修復文藝復興時期的濕壁畫和大理石壁爐，18間房間都對應一個故事，例如第一位使用貨幣的總督、第一位歐洲女權運動家，每間房間風格不同，只要走一遍，幾乎就綜覽威尼斯的歷史，連威尼斯市長布魯加洛（Luigi Brugnaro）都忍不住讚嘆。雲朗一個月前在佛羅倫斯買下第六家旅館，位於市中心，是從前大家族的宅邸，可規劃200多個房間，未來也會比照威尼斯的等級。問：雲朗在義大利經營策略為何？答： 義大利六家旅館的差異很大，因此雲朗成立義大利總部，要跨出一個大步，不但要在義大利每一個主要城市布局，等到達到適當的經濟規模，還會往其他區域擴張。義大利與鄰國的觀光型態，類似國民旅遊，很多客人會直接從法國、德國、瑞士等地開車過來，來自美國的客群比重也很高，若是想要與當地飯店競爭，就必須將自己完全定位為歐洲的飯店。，