市長朱立倫要求火鍋業者自主標示湯底成分，
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，昨獲15家連鎖業者支持。衛生局表示，
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，6月10日起，
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，火鍋業者須在店內明顯處，
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，分4項標示湯底成分，
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，即使是獨家祕方也要標示；不配合的業者，
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，將加強查訪，
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，並公布名稱。
衛生局昨天邀集法制局、農業局、經發局與15家連鎖火鍋業者舉行溝通會議，
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，包括石二鍋、聚火鍋、錢賀日式涮涮鍋、麗媽香香鍋、涮八方紫銅鍋、鼎淼 (味自慢)、火鍋世家、禾鼎（熱盆景）、食源（海宴）、欣冠達（千葉）、錢都日式涮涮鍋、三媽臭臭鍋、極鮮企業、大呼過癮、8鍋臭臭鍋等15家業者，
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，都同意配合。
衛生局長林雪蓉表示，業者須將湯頭、鍋底、高湯等資訊，依「品名」、「內容物」、「添加物」及「其他」等4項立牌或張貼告示清楚標示；標示在消費者容易辨識的地方。
林雪蓉舉例，某家火鍋店主打「牛骨湯底」，內容物可能是牛骨、白蘿蔔、豬骨及雞湯塊；添加物為八角、胡椒，其他還有多種添加劑。若鍋底貨源來自其他業者或無法揭露的祕方，也要標示品名，並留存供貨憑證，供進一步查核。
她說，業者自主標示，讓民眾知道到底吃了什麼，衛生局也會依標示內容查驗湯底，若有不該有的添加物或農藥殘留等反應，會釐清業者的責任。若是業者誇大不實，可依法裁罰4到20萬元；若是上游供貨者的問題，也會查明真相，保護無辜的業者，還其清白、保護商譽。
她也預告，下一波輔導對象是滷肉業者。，