湯量少，
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，湯碗遂也不宜大，
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，一小碗恰好。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook 長期於臉書、Instagram等社群平台上收看我日日分享三餐的朋友，
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，應該多多少少留意到，
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，我的晚餐十之八九定然有湯──是的，
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，從小愛喝湯。生來一副東方肚腸，
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，不僅不可一日無飯，
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，無論春秋冬夏、天熱天寒，若餐桌上無湯，便覺悵然若失惶惶不安。因此，翻開上月出版新書《日日三餐，早．午．晚》，佔比最高的「晚」這一章，超過一百五十頁數，扣除西菜，其餘形式幾乎千篇一律：最多是兩菜一湯一飯，其次是一菜一湯一炊飯、一鍋一菜一飯、一鍋一飯……頓頓必有湯為伴。 也因為工作無比忙碌，常日下廚最是求快求簡，往往花不到四十分鐘、三兩下就開飯；遂而，那些需得經久熬煲的慢燉湯品如排骨湯、雞湯等極少出現，除了素來頗愛、合湯與菜為一的懶人鍋料理外，最多是預先備存雞高湯、大骨湯或可容速成的日式昆布柴魚高湯為底，細切蔬菜下鍋幾分鐘涮熟就可上桌。而如番茄湯、味噌湯等可以快手入味湯品更是每隔幾天就登場。然有趣的是，雖堅持餐餐有湯，但因習慣以酒佐餐，所飲湯量卻不多，淺飲即止，足夠暖胃暖心就好。湯量少，湯碗遂也不宜大，容量300～400cc，兩人各分一小碗剛剛恰好──不知是否因這尺寸較為罕見，竟成我的一眾餐具裡特別麻煩的一類：從來挑剔刁鑽脾性，光是樣貌紋案看對眼已經很不容易，再估量形狀大小似乎還行，興沖沖帶回家後，湯一入碗，卻常常顯得過大，連湯帶料只裝得六七分滿'、煞是空落淒涼，只得憾恨挪為他用。一路屢戰屢敗，比先前專欄〈難得繽紛，碗公〉一文中曾經抱怨好碗難尋的湯麵碗公來，明顯更費周章。而說來奇妙，目前所擁、較合心意者，竟大多都是無心之得──一眼相中之際，心裡所想非為裝湯、而是他用，反而就這麼恰恰合襯。比方購自越南，花紋一藍一紅一青紅、身形一高瘦二敞矮的這三只，來自越南河內近郊的Bat Trang陶瓷村；當時，終於來到早想一探究竟的地方，遂也不曾多想，但覺足夠獨特有風致便隨手買下，回來後才發現形貌雖各異，卻正正都是理想湯碗。竹籬與金針圖案的兩只復古台灣碗，其實原本是我日常慣用愛用的乾拌麵與蓋飯碗，沒料到裝湯也極好，只好辛苦它們多多頻繁擔綱。購自沖繩北窯、藍綠釉繪粗獷率意這只，原也是為了乾拌麵而買，以為盛湯可能略大，結果竟與料多湯品頗和合。倫敦偶然邂逅的南非品牌Wonki Ware，炭筆素描般的花紋很有味道，雖是千山萬水之遙遠國度出品，與台味餐桌竟能和諧交融。「應無所住而生其心」──由來自《金剛經》的智慧話語，用以形容我與湯碗們的遇合過程還真貼切，不有執念執著、心無所住，隨緣而走方能得……人與物之緣之遇，我想就是如此吧！，