現煮茶相對好喝新鮮、一年市場規模又大，
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，但為何四大超商至今才由小七跨出第一步？事實上，
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，這背後牽涉兩大挑戰，
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，包括店員如何分身有術為客人煮茶，
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，其次與品牌茶飲店比較起來，
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，超商的專業度也受到挑戰，就連超商龍頭7-11也用三年才摸索出方法。超商跨入現煮茶領域，第一大挑戰是如何讓店員在又要賣菸、賣零食、賣生鮮、賣咖啡、幫忙影印之餘，還有空煮茶？統一超商調理食品部部經理何水晃表示，公司團隊耗時三年開發，把整個煮茶SOP「化繁為簡」，在後勤先做到選茶、煮茶、萃取茶湯中段甘醇部分、調整口味一致化，盡量把步驟簡化到，讓門市只要做「按壓開關，把茶裝好」這最後一步。，