過去在超商買咖啡講究便利快速，
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，不過，
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，現在咖啡的消費需求和飲用行為正帶動市場量變進入質變，
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，愈來愈多飲用者更在意風味，
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，超商咖啡更趨於精緻化，
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，除了經典口味外，力推單一產區單品咖啡、時尚氮氣咖啡，還有韓式的高檔人蔘咖啡。全家便利商店鎖定咖啡需求精緻化的趨勢， 引進100％單一產區單品咖啡。全家鮮食部長黃正田表示，單品咖啡是便利商店咖啡銷售的一大變革，全家推出的單一產區單品咖啡來自哥倫比亞西南部、著名的經典優質咖啡產區烏伊拉，全家選用哥倫比亞官方認定的極品等級咖啡豆，由UCC咖啡獨家選豆、烘豆技術層層把關，口感濃郁，帶有堅果香氣，因豆源有限目前導入1，500店限定販售，售價50元~80元。7-ELEVEN早於2014年，就曾推出自有品牌CITY CAFE精品濾掛式咖啡，採限量販售方式，創造近400萬包的熱銷紀錄，去年則推出非洲衣索比亞引進西達摩日曬豆的全新美式咖啡。7-ELEVEN表示，CITY CAFE的美式咖啡近3年來業績快速成長50%，占比超過30%，今年美式咖啡一整年銷售杯數預估將可達9，700萬杯。另外，7-ELEVEN也發現，根據美國咖啡協會NCA統計，冷萃咖啡近7年累計成長580%，48%的消費者介於18~34 歲，因此看準市場流行，也在桃園長業門市首先測試販賣氮氣冷萃咖啡，口感更加綿密，提供不同的精緻感受。萊爾富則瞄準韓流商機，特別引進「很補」的韓式正官庄人蔘美式咖啡，一杯原價85元，將滴滴精純的六年根高麗蔘，加入香醇咖啡內，在品嘗同時，兼具提神與養護身體效果。首次推出價格直逼百元的精緻咖啡，於開賣首日即創下近千杯銷售業績，可見愈來愈多消費者喜愛嘗鮮。全家推出100％單一產區、單品咖啡。圖／全家提供 分享 facebook Hi Cafe正官庄人蔘美式咖啡中杯，售價85元。圖／萊爾富提供 分享 facebook Hi Cafe人蔘咖啡系列上市。圖／萊爾富提供 分享 facebook 7-ELEVEN推出氮氣冷萃咖啡。圖／7-ELEVEN提供 分享 facebook，