東城的雅宴私人會所。其特色菜為「伊莉莎白」。 圖/林增祿提供 分享 facebook 林增祿今年3月起陸續在台商密集地開設連鎖私人會所「雅宴」,
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,至今已開辦八家,
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,他計畫五年內展店至200家,
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,並先以大陸百強鎮為主要目標,
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,「百強鎮整體經濟水平高,
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,而且我們做過調查,
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,發現這裡也是台商相對密集的地方」。林增祿來大陸發展已20多年,原在台灣台北、台中和高雄也有經營私人會所,這幾年,觀察到大陸的休閒會所市場前景更廣闊,但發展水平參差不齊,其中能夠將私廚和家庭式聚餐融入經營項目的少之又少,他決定結束台灣的會所經營,專心在大陸投資。今年3月,林增祿在東莞東城打響第一砲,在之後的四個月裡又在七個地方開設七家分店,包括東莞長安、常平、中山港口、石岐、深圳松崗、江蘇昆山和越南胡志明等。「希望雅宴能緊密聯絡台商之間的感情,用更飽滿的熱情助力兩岸經濟文化交流發展。」林增祿介紹,雅宴定位為高檔台式私人會所,主打商務宴請、生日派對、家庭或朋友聚會等健康私人餐聚業務,每間會所平均占地200平方公尺,設有交誼廳、泡茶廳和商品展示廳三個區域,預約來此的客戶,可在交誼廳酒足飯飽後,移駕泡茶廳靜憩品茶或談論生意,絕對不受外界干擾。林增祿還特地從台灣挑選一些伴手禮,放在商品展示廳,方便客戶挑選購買,送禮自用兩相宜。此外,每間會所均配置管家、服務員以及一位從台灣五星級飯店聘請的大廚,林增祿說,希望能讓顧客不僅在典雅溫馨的環境下交流,同時還能品嘗到美味地道的台式菜餚。他介紹,目前會所最受歡迎的兩道菜是「伊莉莎白」和「冷盤沙拉澳洲大龍蝦」。伊莉莎白是雅宴的特色菜,利用絲瓜和蛤蜊蒸煮後流淌下的湯汁,煮熟米飯,保留食材最原始的鮮甜,上桌後鮮味四溢,是開胃菜首選。另一道冷盤沙拉澳洲大龍蝦則按照台灣客家菜烹飪方式,精選三到四斤的澳洲大龍蝦清蒸,並將台灣豆瓣醬均勻覆蓋於沙拉上,龍蝦肉不僅Q彈,豆瓣醬更是畫龍點睛,讓滋味更豐富。林增祿說,雅宴使用的佐料全部從台灣配送,蔬果則與當地有機農家合作,採購時完全按照台灣質檢標準挑選,保證讓顧客吃得放心。,