二林鎮酒莊老闆楊秉森今年獲得二林紫晶盃肯定。 記者林敬家／攝影 分享 facebook 彰化縣二林鎮是葡萄酒的故鄉，
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，二林現在僅剩12家酒莊，面積縮減為50公頃，有酒莊指出，出國比賽獲獎紅回國內能提升知名度，但報名費和運輸成本高，實在吃不消。全台177家酒莊，二林鎮就佔有12家，堪稱是全台合法民營的酒莊密集度最高的區域，二林農會總幹事邱士平說，台灣葡萄酒莊使用釀酒葡萄釀製，與進口酒相比較安全。 台灣釀酒葡萄以金香和黑后品種為主，分為夏果和冬果，冬果若能躲過颱風侵襲，品質風韻比夏果好，也是酒莊主推釀製高價酒款的原料，秉森酒莊老闆楊秉森說，2015、2016年兩年因寒害和颱風影響，果實幾乎沒得收成，整年無法釀酒，需靠著過往酒款銷售賺進收入。台灣葡萄酒莊大都是家族經營，人事成本雖低，但設備技術成本高，秉森酒莊2012年轉型，提升設備將傳統塑膠發酵桶改為成本一千倍的大鋼桶，還進口橡木桶增添酒的風味，另有溫控和冷水設施維持酒製成的穩定性，也因此成為二林鎮農會每年舉行的紫晶盃葡萄酒評鑑常勝軍。楊秉森指出，光是一次出國比賽報名費就是2、3萬起跳，加上運輸風險大，讓許多人卻步，為了增加國內市場，靠著到北部參加品酒會推廣，也透過知名葡萄酒達人推薦進到量販店通路。二林鎮戀戀葡萄酒莊室內彩繪相當吸睛。 記者林敬家／攝影 分享 facebook 二林鎮戀戀葡萄酒莊則將陽春的釀酒廠改造為可品酒木質空間，還有3D牆面可供參觀，半戶外空間頗有國外飲酒氛圍，酒莊又有位在路邊優勢，的確吸引不少消費者。侍酒師段洋洋指出，台灣缺乏像國外一樣深遠的葡萄酒歷史淵源，也沒有學校專門的科系，但透過技術提升不斷精進，埔里就有酒莊聘請美國顧問指導，她認為，黑后葡萄的酒品酸度夠、金香則是香氣濃郁，酒莊若能實驗出具特色口感，也能開拓出不一樣客源。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，