日本和牛解禁,
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,飯店接續引進推出專屬料理,
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,台北西華飯店於日本料理、義大利餐廳推出生和牛、炸和牛、香煎和牛等料理,
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,最低1,
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,200元起。台北西華飯店引進日本宮崎和牛,
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,規畫多款料理,
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,其中,
債務清償結清
,義大利餐廳TOSCANA選用紐約客部位,以和牛肉外圍修下油脂直接煎烤至三到五分熟,佐海鹽品嘗,肉質鮮嫩油脂豐富,入口即化。宮崎牛套餐包含前菜、沙拉、湯品,到主菜和牛、甜點以及咖啡或茶,最低3,800元起。西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育表示,一般牛排最受歡迎的是肋眼部位,但因為宮崎牛本身已經富含油花,所以改用口感紮實紐約客,不用額外加油,在上面微煎上色至三到五分熟,就能鎖住肉汁不滲出,並且不做二度高溫烘烤,以保住豐潤油脂。除了西式作法外,西華飯店KOUMA日本料理則是端出多道經典處理和牛手法料理,像是日用生食方式將宮崎牛肋眼部位表皮大火油煎後,極速冷凍切成薄片,再灑上新潟棕葉鹽、德島酸桔汁、愛知縣茗荷、紫蘇花穗、柚子乾上桌,適度酸度、果香、花香平衡油脂,交織出恰如其分的美味。此外,還有涮涮鍋、炸和牛或烤和牛套餐,提供饕客選擇。炸和牛油脂豐潤入口即化。圖/西華飯店提供 分享 facebook 和牛涮涮鍋。圖/西華飯店提供 分享 facebook 和牛薄造。圖/西華飯店提供 分享 facebook,