「當初營養午餐要排富，
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，連幕僚都反對！」台東縣長黃健庭說，
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，他剛上任時，
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，發現許多校舍、設備老舊，
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，學生們在不安全、不友善的環境求學，
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，但教育處卻始終表示「沒有經費」，他發現營養午餐每年花費龐大，已經排擠其他教育經費，決心改變。
黃健庭說，二○一○年接任以來，每年約可省下一億經費，總計已經省下三億餘元，都用在補救教學、校舍改建和學校操場、廁所整修等，並未挪用在其他地方，「我知道滿意度會降好幾個百分點，但該做的事情總是要有人去做。」
他說，為了取消營養午餐排富，他已經被罵了四年，如今要拚連任，他依然不會為了選舉走回頭路，「要堅持做對的事」！
黃健庭認為，營養午餐排富確實有其必要，因為家境好、不需要的人，不會因為每天省下卅七元（當時每餐費用）就心存感激；而需要的學生，依然有其他管道補貼，不會餓肚子。，