經過毒澱粉事件,
韓式泡菜
,很多加工品已經被染上一層陰影,
關鍵字優化
,電視名廚柯俊年表示,
FB粉絲團經營
,「恐怕已經回不去了。」因為澱粉加工品多半來自工廠,
簡單料理
,在成本與製作人力的考量下,
清境農場
,要回到過去傳統方式猶如緣木求魚,
彌月蛋糕
,只能看業者良心。
柯俊年表示,
租車公司
,傳統的人工粄條比較厚,但也容易斷,經過長時間烹煮會慢慢糊掉;但工廠製作的粄條比較薄,口感彈牙中又帶了一點脆感。
食材達人徐仲表示,傳統粄條用純米製作,吃起來不會那麼Q,口感接近軟糯,仔細品嘗還可以感受到稻米清香;現在粄條的問題一如之前的米粉,真正的米粉也不會如此Q彈,較易斷裂。
柯俊年說,現在年輕人早已無法分辨傳統粄條與機器製作的粄條的差異,也使得「貨真價實」的辨識度難度高,讓廠商有遊走的空間。,