陳文興（左）將煎餅造型化、文創化，
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，靠創意帶進商機。 圖／嘉冠喜提供 分享 facebook 53歲的陳文興是食品業務出身，
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，21年前用一台二手煎餅機器創業，
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，因為技術不成熟，
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，產品失敗率高、不耐保存、包裝粗糙等，
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，幾乎銷不出去。創業資金有限的他，
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，一度潦倒到向地下錢莊借錢周轉，
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，也曾經是親友的拒絕往來戶，靠著打不死的小強精神，締造逆轉勝的煎餅人生。陳文興妻子陳玫如回憶當年創業情況說，丈夫創業時，長子未滿一歲，經濟負擔沉重，家計靠她在食品廠當採購的1萬多元薪水度日。當時房子拿去貸款，原料貨款是向親戚借錢支應；最辛苦的那段日子，曾經一家三口合吃大碗陽春麵。陳玫如說，民國85年左右，嘉義地區傳統煎餅廠商至少10家，若沒有市場區隔，根本不法競爭、立足，因此以造型煎餅、客製化煎餅為主，和同業走不一樣的路。「人生就像煎餅，愈嚼愈有味！」陳玫如表示，創業是一條不歸路，唯有堅持才能看到希望曙光，也許過程有波折，但失敗會累積成養分，一步一腳印，就能嘗到豐收的滋味。民國98年，嘉義市政府輔導業者強化包裝，提升產品質感，陳文興以「嘉冠喜」諧音「呷慣習」作為品牌，設計自己的LOGO，也開拓商店街、老街、景點商店等通路，闖出一片天。「嘉冠喜」的商品除在本店販售外，也進駐嘉義檜意森活村、台北101伴手禮專區、木柵動物園、機場昇恆昌免稅商店等，能見度提高，一年可銷售上億片煎餅。，