上海台商宜芝多7年級糕點師傅廖晶靜（左）獲得「世界巧克力大師賽」中國區冠軍。 記者杜宗熹／攝影 分享 facebook 台資連鎖麵包業者宜芝多旗下的七年級麵包師傅廖晶靜獲得第七屆「世界巧克力大師賽」中國區冠軍，
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，明年將代表大陸赴巴黎參加決賽，
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，也為兩岸都想提倡的「工匠精神」，
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，做出最好的註解。1987年生、來自大陸安徽省的廖晶靜，
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，2003年中學畢業就到宜芝多當學徒，
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，而且從打掃環境開始做起。一開始對對做蛋糕、麵包也不是特別有興趣，
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，本來因為太辛苦想要離職，
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，但轉作蛋糕胚子之後，做出了興趣。還主動去請教公司前輩，自己研究巧克力的裝飾，最終獲得大獎。廖晶靜解釋，最早練習得獎作品時，因為太醜還自己把巧克力又融掉重做，前面一個月除了經常熬夜外，因為白天還要上班，只能利用下班時間練習。最終練習到四小時左右就可以完成預定進度，比賽時也順利在3.5小時左右完成。「世界巧克力大師賽」每三年舉行一次，本屆中國區預賽共有12支隊伍參與，廖晶靜明年還將代表大陸赴巴黎參加決賽。除了主要的巧克力作品外，廖晶靜的巧克力千層派也獲得本屆中國區「最佳法式蛋糕新鮮風味獎」。一手帶出廖晶靜的宜芝多台籍總經理蔡秉融表示，他到大陸創業已經18年，過去到日本學習糕點，看到日本很多大廠的研發室師傅技術都相當高超、甚至是得過世界級獎項的師傅，認為自己的公司也應該建立這樣的文化，讓員工培育工匠精神，也讓企業的文化和技術可以傳承下去。蔡秉融說，在台灣跟大陸培養烘培師傅，其實培育的成本都很高，但如果師傅的觀念正確，透過參加國際比賽，除了挑戰自己外，也可以帶動公司士氣、讓整家公司的員工都有所提升，這樣就能讓公司的文化源遠流長下去。蔡秉融也坦言，上海烘培業競爭激烈，要保留公司的競爭力相當困難，除了技術要跟國際接軌外，更不能閉門造車。他也希望，兩岸的烘焙師傅能有藝術家的精神，對自己的作品有更多追求，才能更為精益求精。，