近幾年小農搭上電商風潮，
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，似乎成為農業轉型契機，
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，但採˙踏平台創辦人黃友宣想做的不僅是如此。他表示，
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，小農直送可以省去中間的盤商成本，
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，但沒辦法替農產品加值，
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，「我想做的是為農業帶來價值」。採˙踏創辦人黃友宣 記者陳柏亨／攝影 分享 facebook 黃友宣於2015年底創立綠拇指股份有限公司，並成立電商平台「採˙踏sojourn.tw」，不僅銷售生鮮、農產品，還有各式烹飪食材、即食調理包等，更在高雄開了一家名為「對味實驗室」的餐廳，嚴選安心食材，研究、烹調各式創意料理，讓消費者開啟一場味蕾饗宴的同時，也能認識優秀的在地農產生鮮品。不同於一般僅做通路的農業電商，黃友宣笑說，公司完全是一條龍經營，除了菜不是自己種、牛不是自己養，從進原料、加工、中央廚房研發料理、平台銷售、餐廳經營，都不假他人之手。黃友宣坦言，創業初期是把公司定位在農業電商，但實際運作後，發現這條路行不通；而且他認為，農業電商若只是停留在通路，沒辦法替農業帶來改變。黃友宣表示，放眼國外，農業並不是傳統產業，而是非常熱門的綠色產業，可以結合新技術，創造更高的附加價值，這也是他想要做的事情。有了理想，如何實現才是關鍵。黃友宣在高雄設立餐廳「對味實驗室」，希望運用優秀食材來研發創新、美味菜色，讓民眾更認識台灣農產品。黃友宣說，餐廳曾用得獎的金鑽鳳梨作為食材，作為飲品、披薩的基底，民眾用餐後，主動給予正面回饋，有時會詢問食材哪裡買的、有時會對餐點給予建議；有了直接與消費者互動的場所，不只更能了解消費者的想法，也讓商業經營更有溫度。黃友宣曾為了是否堅持100%在地食材陷入苦思，最終被全球百大名廚江振誠的理念打動。江振誠是台灣人，憑著優秀廚藝，在新加坡開設的餐廳摘下米其林二星，更被Elite Traveller雜誌譽為「未來十年最有影響力的15位廚師之一」；儘管如此，江振誠談起對食材的堅持，認為在地食材應是一個精神，而不是原則，如果做到「在地國際化」，甚至能讓更多人認識台灣味。黃友宣表示，當時他深受感動，也確立要以「好」的食材作為料理宗旨，這當然可以包含在地食材，但若有其他進口食材能與之搭配，並不需要執著於「在地」而畫地自限，才能透過最好的味覺饗宴，讓消費者打從心裡認同公司的經營理念。除了電商平台、餐廳，黃友宣說，公司拓展出一條非常有特色且具競爭力的路－舒肥調理包，這也是目前主力發展項目；由於有自己的中央廚房，目前已生產出品項琳瑯滿目的調理包，如舒肥油封鮭魚排、南洋風味雞胸肉、薯泥等，甚至有以松露、威士忌風味調理的牛排。黃友宣表示，未來除了繼續研發調理包的「新菜色」，高雄也預計再開一家餐廳，希望穩健的邁步向前，一步一步、為農業帶來新價值。「採˙踏sojourn.tw」生產出品項琳瑯滿目的調理包。 記者陳柏亨／攝影 分享 facebook 從電商到餐廳 一手包辦「採˙踏sojourn.tw」從單純的農業電商，到如今涵蓋餐廳、舒肥調理包的多角化經營，成功找出獨特市場價值。創辦人黃友宣坦言，「當初沒想到會走到今天這樣，」而能夠壓低價格、提高競爭的關鍵，在於一條龍的經營模式。黃友宣回想起創辦至今的歷程，直指原本做電商平台，是想要協助生產者有更多曝光管道，但同質的競爭者愈來愈多，一開始農產電商很特別，到現在已經非常普遍，而且說實在的，「只做平台，或是只做網路，並沒有辦法很有效地幫助到農民」。也因此，黃友宣除了農業電商，更拓展業務至餐廳，以最直接的方式與消費者連結，並即時得到反饋，調整料理的口味，甚至協助上游廠商提升品質；同時創立「老饕廚房」，以研發「美味料理解決方案」為目的，選用優質食材，以舒肥方式熟成，讓肉質保持軟嫩多汁、食物的原味。如此一來，即便完全不會料理的人，向老饕廚房購買舒肥料理調理包，也能在家輕鬆當大廚，最令人驚豔的是，調理包能做出和西式餐廳風味相仿的牛排，價格卻相當實惠。但能夠成功轉型到今天的面貌，堅持選用優質食材的理念，又能保有價格競爭優勢，到底是如何做到？黃友宣表示，關鍵在於「一條龍」式的經營，因為採˙踏從進原料、加工、研發、販售到通路都是自己來，可以掌控每個環節的成本，若客戶認為有哪裡可以精進，也可以追溯源頭、直接改善，這也是一條龍經營的優點。，