王劭仁將10多年的夢想化為全新的精品酒店。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook 當一位十多年來指導別人如何開酒店的顧問，
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，自己跳下來蓋一間精品酒店時，
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，會是什麼樣子？宜諾管理顧問公司創辦人王劭仁少年得志過、在差點一蹶不振後，
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，以「孝行感動天」的韌性堅持下來，
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，端出來的是12月甫在台北開幕的MVSA慕舍酒店，
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，「這是我談了十多年的夢，
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，集我夢想的大成。」 少年得志史王劭仁在酒店與餐飲管理界是個響亮的名字。留學返台後進入長榮集團，
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，從台中桂冠酒店的訓練助理做起，
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，這是他此後精彩履歷的起點，
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，一年後到總公司進人力資源部，第三年到馬來西亞當人力資源總監，又到紐約任國際業務總監。連他都說：「我自己覺得太快，反而造成我後面自以為是。」王劭仁獲開始轉型的國聯飯店挖角，把老店玩出新風貌，營收翻倍；接著又進到全新領域的電視購物，經驗大半年「大怒神」式的冒險，重回飯店業進凱撒飯店，之後一路都在酒店餐飲體系。王劭仁形容在專業經理人時代是被「揠苗助長」，三年當總監，五、六年當總經理，九年管集團，但每一位老闆都是他最好的導師，讓他迅速厚實經驗。2008年，王劭仁與一群朋友開了管理顧問公司，教人怎麼開餐廳、蓋飯店，大大小小逾百件。談代理 孝行感動天「但是有人問，你會講，會不會做？」王劭仁決定去談餐飲品牌代理，證明會說、也會做，而且目標明確：「一開始就定位在國際精品、國際正統，所以只談兩種：50年以上、或米其林餐廳及副品牌。」王劭仁帶著一群人到處吃，鎖定對象後，就是最重要的一步：「就五個字，就是『孝行感動天』。」意思就是，要磨到對方同意合作。其中，與日本「燈燈庵」最費工夫，談了將近三年，原本對方整個家族都不同意合作，社長被王劭仁磨到點頭，2011年正式合作，一直到第四年鬆口認可：「我終於知道你說會用生命保護我的品牌是什麼意思了。」在順遂的路上跌一跤現在王劭仁有十個牌子在手上，「只要對的團隊進來，所有東西做完美，夠專注，老闆跟重要幹部能親力親為，賺錢一點都不困難。」這個體驗，是付出過慘痛代價的。王劭仁說，創業以來，走得太順遂，沒想到兩年前差點全掛，「因為我一直在海外談國際品牌，無暇顧及台灣的公司，發現時，公司從財報上來說，倒了。」「我花一年在怨天尤人，怪團隊、怪天，直到一年後才願意承認，千錯萬錯都是老闆我自己的錯。」王劭仁說，也因為那一個認錯，才真正看清問題，才能東山再起。王劭仁(右)與多年好友黃光宇一起打拼。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook 集夢想大成的酒店這個案子始於三年前，原本王劭仁只是協助跟板橋林家大帳房許家談下這塊地，之後幾經變動，他變成最大股東，再找來20年好友、曾任亞都飯店行政總主廚的黃光宇任營運長兼廚藝總監合作。酒店中的鎮店餐廳，是來自西班牙米其林二星Molino de Urdaniz海外唯一分店。不意外，王劭仁自豪說，這也是他「孝行感動天」談下來的。王劭仁在西班牙試吃約百家，最後鎖定距法國邊境53公里、「奔牛節」城市潘普洛納（Pamplona）再往庇里牛斯山裡走，一個不到50人的小鎮，每天有一、兩百人慕名去吃的餐廳。王劭仁使出磨功，成功說服代理。王劭仁打造不一樣的精品酒店。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook 熱愛 才能堅持高耗能的行業「這個行業burnt out（消耗）太容易了，要非常的熱愛。我覺得我非常在行、我覺得我超級適合。」妙語如珠的王劭仁對自己有信心。高壓下，王劭仁承認，以前紓壓的方法就是在車上，用盡一切氣力喊出三字經，再告訴自己要加油。可是發洩過後，他認為自己很幸運，一路有導師與夥伴，還有體貼的太太和小女兒，儘管她們過了很久的「類單親生活」。「老闆、導師、戰友、支持的家人都有，你怎麼會不正面？我起心動念到行動，集一輩子的大成，我有把握成功。」王劭仁說：「再加上曾經差點倒過，從灰燼中站起來，看清了很多東西，我現在比以前更認真，只要好好管理，沒有道理會不好。」於是一直教人開酒店的王劭仁，昂首闊步去實踐自己的酒店夢。王劭仁認為美酒是旅行的要件之一。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook MVSA：收藏美食與美酒的酒店「MVSA」，西班牙文的「Muse」，謬思女神。這名字，來自一瓶酒。王劭仁偶然喝到這款取名「MVSA」的酒，之後遍尋不著，到西班牙卻找到了同名的餐廳，最後決定用在自己的第一家酒店上，「我把最好的東西、最好的餐與酒收藏到這個地方，請你來享受。」「『MVSA』這個字在我創業12年裡，已經存在了9年。」王劭仁說：「兩個關鍵詞，經典跟優雅。我要做的是國際精品級的飯店，歐式為主，世界為輔，讓真正的美食和真正的美酒成為旅行中最重要兩件事。」這裡的料理盡量還原西班牙米其林二星本店。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook 美食MVSA引進之前，黃光宇前往受訓三個月，從削橘皮做起，學菜式料理、也學商業模式，所以能誇口幾乎百分之百還原本店；不只送員工去受訓，還請本店主廚來台長駐，連擺盤都一樣走不浮誇的路線，餐具也一樣選用不反光的無釉款。一般精品飯店不主打餐廳，王劭仁反其道而行：「我們找來最棒的餐廳，不但做午餐、晚餐，還說服他幫我們做早餐。」MVSA每層樓以酒莊命名。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook 美酒電梯旁標示樓層，不以數字，而是每一層樓以一間酒莊命名，總共是6個國家、7大酒莊。王劭仁以MVSA為酒莊的全球聯名夥伴，變成推銷的平台，每樓層有一個24小時的吧台，每天有固定的免費wine o'clock，這裡同時也是書廊，放著酒莊所在國家的書籍雜誌、藝品，配上電競級電腦，讓客人五感環遊世界。王劭仁利用過道設置吧台與super bar。 記者吳致碩／攝影 分享 facebook super bar要走國際級精品路線，就不會和客人計較房間裡mini bar一瓶可樂的費用，王劭仁乾脆在走廊設置super bar，台灣的乖乖、日本的和菓子、香港的餅乾、西班牙的軟糖、美國的巧克力，任客人吃。mini tour讓客人收藏台灣印象，每天免費帶遊台北，可能是去迪化街、去北門看歷史建築、去松山慈祐宮或艋舺龍山寺，如果這一天去市場，客人買了東西回來，還可以請餐廳幫忙料理。另外，每年也與旅行社合作，規畫海外旅遊行程。凡此種種突破行規的設計，固然誘人，但真如此看好市場嗎？王劭仁很樂觀，從旗下高價會席料理燈燈庵不受景氣影響的例子看來，他有信心：「我們賣差異性。」未來，MVSA就是王劭仁酒店顧問的標準。聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康，